Granny Smith ist eine Sorte von grünen Äpfeln, die nach der australischen Gärtnerin Maria Ann Smith (1799-1870) benannt ist. Sie stammt ursprünglich aus Australien und wurde erstmals in den 1860er Jahren verbreitet.
Diese Apfelsorte zeichnet sich durch ihre helle grüne Farbe und ihre knackige Textur aus. Die Schale kann eine leichte gelbliche oder rosafarbene Tönung aufweisen. Granny Smith-Äpfel sind saftig und haben einen erfrischend sauren Geschmack mit einer leicht süßen Note.
Sie sind vielseitig verwendbar und werden oft roh gegessen, aber auch zum Backen, in Salaten oder zum Herstellen von Apfelsaft und Apfelwein verwendet. Durch ihren säuerlichen Geschmack bleiben Granny Smith-Äpfel beim Backen oft fest und behalten ihre Form.
Granny Smith-Äpfel sind zudem sehr langlebig und können daher lange gelagert werden. Sie sind reich an Ballaststoffen, Vitamin C und Antioxidantien, die zur Förderung eines gesunden Immunsystems beitragen können.
Diese Sorte ist weltweit beliebt und wird in vielen Ländern angebaut. Sie ist besonders bekannt für ihre Verwendung in traditionellen Apfelkuchen und Apfelmus-Rezepten.
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